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新加坡:美食的殿堂
发布时间:2015-09-12 编辑:美程至信
  即将去新加坡劳务输出的员工们有口福了,等你们去了新加坡,你们会发现在新加坡无论是大街小巷、白天或是夜晚,你都可以随时随地找到数不胜数、各式各样的美食。此外,新加坡是个多元种族的大都会,在这你能品尝到来自四面八方的菜色,不论是中式或西式,种类繁多的食物也更深一层地反映了这个岛国文化背景的影响和其多元种族的独特一面。
  1、海南鸡饭
  这可是新加坡的一道准”国菜“了。鸡和三黄鸡有些相似,不过据FRANKIE说,关键还是火候不同,鲜美嫩滑。不过饭就大大不同了,用鸡汤和鸡油一起蒸煮,带些咸味,尤其香,正宗的吃法是要配上黑酱油、蒜末或是一种特制的酸辣辣椒酱吃。
  2、椰浆饭
  闻到浓浓的椰香也就只顾埋头吃了,早已忘了还有减肥不吃米饭的戒律!
  3、摩摩嚓嚓
  新加坡特有的甜品,红薯块、椰块、西米露还有浓浓的椰浆味,冰镇的感觉在炎夏当然是首选。
  4、辣椒/黑胡椒蟹
  新加坡地处热带,据说当地人为了排暑去毒,所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味,而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中,又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。
  辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开,连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来,蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的辣,非常过瘾,堪称绝配。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体,才造就出了这另类”冲鼻“的独特味道来。
  5、肉骨茶 Bak Kut Teh
  这道美食用药材、大蒜和香料,加上猪肉骨烹煮而成,食用时配以米饭和辣椒黑酱油。它是大众的早餐和夜宵。去新加坡,要想吃到原汁原味的肉骨茶,应该去唐人街牛车水的大排挡。茶客入座,店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤,碗中有五六块排骨,加一碗香喷喷的白米饭,还有一盘切成寸把长的油条,茶客根据各自口味,可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。吃完一大碗肉骨,接着是一小盅潮州的功夫茶,茶杯极小,泡的是很浓微带苦味的普洱茶,而喝起来却是滋味浓醇,馨香入肺。
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