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享受经典特色的新加坡美食
发布时间:2015-08-03 编辑:美程至信
     随着新加坡经济的发展,到新加坡劳务输出的人越来越多。新加坡是一个多种族的国家,有华人、马来人、印度人、以及西欧人等,正因新加坡人口组成的复杂性,造就了新加坡美食的多种多样。如果在新加坡旅行,最大的乐趣就是能品尝各国风味。新加坡作为美食者的乐园,名不虚传。在此可以品尝世界上的各种美味佳肴。中国、马来西亚、印度、印尼等亚洲各国的名菜都汇集于此;久而久之,就发展成了一种独特的亚洲美食代表。    来新加坡劳务输出如果不一品新加坡地地道道的特色菜那太遗憾了。
    说起新加坡纯粹土生土长的菜,不得不说下娘惹(Nyonya),是由长住马来西亚、新加坡的华侨,融合中国菜与马来菜所发展出来的家常菜,主要是中国菜与东南亚菜式风味的混合体。现在,娘惹更是成为了一种代表新加坡的饮食文化,因此在马来西亚也能吃到很多的娘惹菜,如甜酱猪蹄、煎猪肉片、竹笋炖猪肉等。喜食甜品的人也可以在娘惹菜中找到知音,比如由香蕉叶、椰浆、香兰叶、糯米和糖精制而成的娘惹糕。
    娘惹美食
    娘惹指的是过去居住在新加坡、马六甲及槟榔屿的土生华人女性,由于土生华人是早期马来人与华人通婚的后代,因此娘惹食物融合了马来族与华族的烹调特色,从口味方面来说,娘惹食物是最特别,最精致的传统佳肴之一,一些娘惹面食,例如汤汁混合椰浆的 laksa (拉沙),以及搀以酸辣汤汁的 mee siam (马来炒米粉),都是一般美食中心常见的小吃。
    马来/印度美食
    拌凉菜如 rojak、gado gado 都是受欢迎的美食,satay (沙爹)烤肉串则是最受当地人及西方游客喜爱的食物,一串串腌好的牛肉、羊肉或鸡肉在火炭上烤熟后,再沾上花生及椰浆调治而成的沙爹酱,非常美味。虽然马来西亚和印尼是传统香料的盛产地,但是并非每道菜都是辛辣的,还有许多清爽的选择。
    中式美食
    粤菜是新加坡最受欢迎的中国菜,以清淡及推陈出新闻名,从简单的叉烧面到精心制作的上汤鱼翅或脆皮乳猪,都令人食欲大增。新加坡的许多餐馆在午餐时推出粤式点心,以蒸或炸的点心为特色,彼受欢迎。
    除了粤菜,其他有名的中国菜还有北京的填鸭、上海的鳝鱼、潮洲卤鸭、海南鸡饭、客家酿豆腐与辛辣的四川菜等,但这部分菜式多半都是随着大陆留学和交流增多而新近引进的。
    西式美食
    新加坡是个国际大都会,西式美食自不可少,无论是快餐店、普通小吃或是气派豪华的巴黎餐厅,所供应的食物都令人大呼过瘾。此外,在新加坡也可以尝到墨西哥、英国、意大利、法国、德国、奥地利、中东、俄罗斯及美国等国家的佳肴。
    推荐菜式:辣椒/黑胡椒蟹、海南鸡饭、肉骨茶、叻沙、咖喱鱼头、马来菜饭
    新加坡的特色菜,美味无比,妙不可言,让人回味无穷。
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